Miel Naturel et Biologique de notre Terroir du Massif Central
Le Miel en rayon de Christine et Bernard NICOLLET - Bergers des Abeilles®
La passion des abeilles d'antan pour colonne vertébrale
il y a donc encore beaucoup de travail à faire pour que le "consommateur" tire pleinement avantage du précieux "AB", à commencer par la sauvegarde de notre abeille endémique qui devrait être un prérequis dans les chartes du bio, aujourd'hui trop galvaudées.
Abeille Native...
Le problème vient des mâles (faux bourdons) de ces races non endémiques, qui, en fécondant nos jeunes reines de terroir lors de leur unique vol nuptial libre, produiront des abeilles croisées ou métisses, qui plus tard, donneront des abeilles et mâles métisses qui, à leur tour et au bout du bout finiront par détruire complètement la race endémique et originelle d'antan. Cela ne se passera pas dans des milliers d'années mais seulement au cours de la petite dizaine à venir au train où va le mépris des races endémiques.
Si le miel reste toujours du miel, quelque soit l'abeille, Peut-on dès lors se soucier d'un bon produit en fermant les yeux sur un véritable désastre écologique en amont malheureusement perpétré par une corporation aveugle et cupide ? Tant d'espèces disparaissent de nos jours, qu'il est important d'impliquer le consommateur pour faire inverser ce trop triste constat. Alors, il est vrai, notre miel coûte cher mais notre travail est déca-décuplé par ce simple fait. Qui fait cadeau de ses heures de labeur à son employeur ?
Nous ne pouvons pas nous aligner sur un "prix de marché" sinon, nous aurions mis la clé sous la porte dès notre première année d'exploitation. Non seulement nous ne rendons pas nos abeilles esclaves de ce productivisme mais nous cherchons l'excellence en tout premier point. Nous vendons par conséquent beaucoup moins en termes de quantité, mais nos heures de travail subliment la qualité du miel produit par nos abeilles. C'est ce qui nous rend vraiment très fiers de maintenir ce cap.
Pour en savoir plus sur cette démarche, Cliquez ici
Tous les miels bio ne se valent pas...
Notre miel n'est pas du sucre ! Il n'est pas fait pour être dilué dans le café ou le thé mais pour être dégusté ! Là est toute la différence avec des miels produits en apiculture conventionnelle.
Le prix est une chose, la qualité, le goût ou le plaisir, une autre surtout quand on les additionne. Nous avons fait de cette phrase, une de nos devises, car pour produire un miel en rayon de qualité, faut-il que l'apiculteur puisse s'en sortir, sinon, il ira obligatoirement vers les raccourcis.
Je ne parlerai pas ici des importations estampillées avec le logo BIO, mais de ce qui ne se voit pas sur l'étiquette, par exemple, avec quelle race d'abeilles ce miel a-t-il été obtenu et dans quelles conditions: sédentarité des abeilles (= bien-être), ou transhumances (=beaucoup de stress) ?
Le bien-être de nos abeilles
Ces dernières années, on n'a jamais assez entendu parler du "bien-être animal". Sachez qu'avant de mettre notre miel artisanal que ce soit notre miel en rayon ou notre miel pressé à froid, sur le marché, nous tenons à l'extrême et depuis les tous premiers jours de notre existence en tant qu'apiculteurs, au bien être de nos abeilles, et du coup, comme tout animal domestique, elles nous le rendent bien ! Nous ne les considérons pas comme des "mouches à miel" mais comme des compagnons familiers qui vivent avec nous.
Toute l'année, elles travaillent dans leur jardin de près de 3000 hectares qu'elles connaissent à fond sans jamais être trimbalées sur des floraisons qui ne sont pas les leurs et qui n'intéressent que les apiculteurs transhumants !
Ce qui compte à mes yeux, c'est le bon sens même du consommateur car c'est lui qui, de manière directe, pèse dans le poids de la qualité des aliments qu'il achète. En recherchant systématiquement des prix bas, il ne peut acheter qu'un produit galvaudé (quand il n'est pas de manière directe, frelaté). L'apiculteur n'a pas le temps de bichonner ses abeilles qui ne sont à ses yeux que des bêtes à produire. Il recourt à des techniques conventionnelles: traitements, nourrissements... mais également l'introduction de cires industrielles dans les rayons, tandis que nos abeilles, elles, fabriquent 100% la leur ! Nous avons un tel respect pour elles que notre façon naturelle de les élever leur évite ces artifices.
Miel bio et contenants plastiques ?
Là encore, cherchez l'erreur ! Un apiculteur qui aurait recours à des cadres plastiques ou des boites plastiques pour vendre son miel, dévalorise non seulement le travail de ses abeilles mais le produit lui-même, quand bien même les contenants plastiques soient autorisés en bio tandis que certains transmettent leur odeur (!)
Ma Conclusion?
Le miel vendu en-dessous d'un prix de revient cache obligatoirement quelque chose. L'apiculteur doit pouvoir vivre de son travail quand il fait tout dans les règles de l'art, non seulement dans le respect de ses abeilles, mais également des personnes qui bénéficieront des bienfaits d'un miel préservé authentique et 100% naturel.
Or, pour proposer un miel fait avec amour par nos abeilles, faut-il que celles-ci éprouvent de la reconnaissance pour le bien que nous nous efforçons de leur donner tout au long de l'année de générations en générations d'abeilles (C'est un travail de longue haleine).
Croyez-moi, vous ne regretterez pas votre achat ici, sur notre site.
C'est donc à vous, Clientes et Clients et chers amis, que Christine et moi avons l'honneur de présenter ce magnifique travail de nos transporteuses d'amour: un Miel en rayon Biologique Producteur et Artisanal.
Date de révision : 19/07/2022
Miel en Rayon
Définition du Miel en Rayon
Il est encore cacheté par la cire d'opercule qu'ont produite les abeilles afin de le protéger de toute agression extérieure.
Autres façons de le consommer:
Comment consommer le miel en rayon ?
On racle le dessus du rayon à l'aide d'une cuiller à café.
On descend au maximum sur la moitié de la hauteur du rayon.
Quand on a raclé une première face, on retourne le cadre et on racle la seconde face.
Notre engagement:
Impliqués de manière directe dans le Serment des "Bergers des Abeilles ®", nous travaillons exclusivement avec et dans le pur respect de notre abeille native et endémique française: l'Abeille Noire
La récolte...
Notre récolte est enfin disponible pour vos palais !
La quantité n'est pas au RV mais quel plaisir ! Une telle qualité nous comble au-delà de toutes nos attentes.
Partagez avec nous ce Joyau de la Nature...
Christine et moi remercions très chaleureusement toutes les clientes et clients qui soutiennent notre effort de ne récolter que le suprême.
Miel pressé à froid (Biologique)
